Für 4 Personen
50g Schinkenspeck
3 Zwiebeln
1Teel. Öl
800g Rotkohl
400ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
100 ml trockener Rotwein
Salz
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
480 gegarte Bandnudeln
6 Eßl. geriebener Käse
Speck und Zwiebeln würfeln und im Öl anbraten. Rotkohl und 4 Eßl. Brühe dazu geben und ca.15min weich dünsten.
Restliche Brühe mit Wein aufkochen und mit Salz Zucker und Pfeffer abschmecken.
Bandnudeln mit Rotkohl in einer Auflaufform vermengen, Brühe darüber gießen, Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 30 min überbacken.
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