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 Aubergine

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Krall
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BeitragThema: Aubergine   So Jan 26, 2014 3:02 pm

Aubergine sind ein typisches Sommergemüse und lassen sich unglaublich vielfältig kombinieren. Ob gebraten, in Dips, gefüllt, in Rataouille oder mit Couscous, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Da die Aubergine einzelnd eher geschmacksneutral ist, freut sie sich insbesonders über Zitronensaft und Knoblauch. Bei der Lagerung ist sie etwas anspruchsvoller: der Kühlschrank ist ihr zu kalt, am liebsten mag sie es dunkel und keller-kühl. Übrigens: Aubergine niemals zusammen mit Tomaten lagern, dann werden sie schneller schlecht! Und Achtung: Auberginen saugen gerne sehr viel Fett auf. Also, nicht zuviel Fett in die Pfanne geben oder die Auberginen im Backofen zubereiten.
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